吃荸荠有什么好处

2022-04-21 09:34:45 来源:

荸荠又称马蹄,它味甜多汁,清脆可口,营养价值很高,北方人视它为江南人参。吃荸荠有什么好处?

现代药理学研究表明,荸荠含有多种活性成分,主要是黄酮类化合物,多酚类物质,多糖,甾醇类,荸荠英等。因此,荸荠具有多种功能,如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎以及提高人体免疫力等。

有研究表明,荸荠英在荸荠皮与果肉之间的部位富集较多。对荸荠皮提取物进行研究结果表明,荸荠中所含的活性物质,对亚硝化反应有抑制作用,其对亚硝胺合成阻断率达47.9%,对亚硝酸钠清除率为59.1%;荸荠英提取物对细菌、酵母、霉菌都有较强的抑制作用。

点击图片进入下一页  荸荠的食用方法有很多,可熟吃,作馅(包子馅、饺子馅)以及肉丸中加点荸荠可增加其风味,口感更清甜脆嫩。

民间常用荸荠作为食疗食材,有一定的疗效,不妨一试。

大便下血荸荠、海蜇头(洗去盐水),各30~60克,煮汤,每日服用2~3次。此方名为“雪羹汤”,可降血压,并可化痰。荸荠苗(通天草)30克(鲜草60~90克)、鲜芦根30克,水煎服。荸荠1个、葱头1个,捣烂敷茧眼处,以布包好,每晚睡前洗脚后换敷一次。风火赤眼鲜荸荠洗净去皮,捣烂,用纱布绞汁点眼,3~4次/日,1~2滴/次。鲜荸荠10枚、好陈醋75毫升,荸荠去皮切成薄片,浸醋中,放铜锅内,文火煎熬十几分钟,变硬后倒入瓷器类,捣成桨糊状装玻璃器皿内封存。需要时,将膏少许涂患处,用纱布摩擦,当局不发红,复涂此膏,贴以净纸,用绷带绑好。


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